Showing posts with label bumbu sate. Show all posts
Showing posts with label bumbu sate. Show all posts

Hijrah Dari Kampung Halaman Untuk Berjualan

Diposting oleh karpetitem on Jul 17, 2009

PENGGEMAR sate ayam kacang, tentu tak akan membantah jika Madura disebut sebagai salah satu daerah yang punya label city menu makanan sate ayam tersebut. Maka tak heran, jika banyak penjual sate ayam enak dari kepulauan itu yang hijrah ke berbagai daerah untuk berjualan sate enak.

Bumbu
sate ayam enak madura, selalu menyajikan rasa khas yang membedakan dengan sate ayam bumbu kacang lainnya. Sambal pedas dan bumbu sate yang gurih, memang lebih enak jika disantap pada malam hari. Makanya, sebagian besar penjual sate ayam madura di Pekalongan membuka dagangannya pada sore dan malam hari. Namun, penjual tetap saja penjual. Mereka selalu saja bisa melihat peluang bisnis sate enak. Jika waktu lain tak bisa menyedot pembeli, maka akan dilakukan sedikit inovasi rasa. Itulah, yang ditempuh Maman (26), penjual sate ayam enak madura yang sekarang tinggal di Perumahan Tirto Indah Pekalongan.

Penjual
sate ayam enak kelahiran asli Madura itu, mulanya hanya membuka dagangan pada sore dan malam hari di sekitar Alun-alun Pekalongan. Namun, begitu melihat ada pusat keramaian baru, yaitu di sekitar Lapangan Mataram pada pagi hari, dia pun membuka dagangannya di lokasi tersebut.

Pada pagi hari, khususnya Jumat dan Minggu, lapangan Mataram memang menjadi pusat keramaian baru. Warga berbondong-bondong datang berolahraga, sekaligus berekreasi bersama keluarga. Aktivitas olahraga beramai-ramai itu, dimanfaakan para penjaja makanan, sehingga trotoar sekitar Lapangan Mataram selalu dipenuhi penjual makanan; mulai bubur ayam, nasi kuning, nasi gudeg, soto, sampai menu jenis lain.

Maman yang baru berjualan
sate ayam bumbu kacang delapan bulan yang lalu, juga membaca peluang bisnis dari pusat keramaian baru tersebut. Dua bulan lalu, dia mulai membuka daganganya di sekitar trotoar lapangan tersebut. Awalnya, kata dia, sedikit sekali yang membeli dagangannya, karena memang pembeli di Pekalongan biasanya lebih senang makan bumbu sate ayam pada malam hari. Dia pun akhirnya memutar otak; dibuatlah komposisi bumbu dan sambal sate ayam kacang yang lebih harum dan cocok untuk suasana pagi. Tempat makan yang biasanya menggunakan bangku, diubah menjadi lesehan, sehingga lebih santai dan cocok bagi mereka yang ingin melepas penat sehabis lari pagi.

Sate Sarimadu, itulah nama warung lesehannya, yang buka tiap Jumat dan Minggu pagi di salah satu bagian trotoar di Lapangan Mataram. "Kami sengaja menyiapkan resep
sate khusus bagi mereka yang habis olahraga," ujarnya tanpa mau menyebutkan resep yang dimaksud.

http://www.suaramerdeka.com/

Dukung Kampanye Stop Dreaming Start Action Sekarang
Selengkapnya Hijrah Dari Kampung Halaman Untuk Berjualan

Resep Sate Ayam

Diposting oleh Unknown on Jul 3, 2009



Resep Bumbu Sate Ayam Manis

Bahan:
600 gr daging
Ayam Enak, potong dadu 2 cm
150 gr lemak
Ayam Enak, potong dadu 2 cm
4 sdm kecap manis
2 sdm minyak sayur
4 sdm minyak kacang
50 gr lemak ayam panaskan hingga berminyak
50 ml air
20-25 bh tusuk
Sate yang telah direndamBahan :- 2 bawang merah
- 2 bawang putih
-1-1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm garam
- 4 kemiri
- 1 cabai merah ( kalau mau pedes dibanyakin)

note : semua bumbu diulek halus kemudian tambahkan :

-60 gr gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 1 sereh (ini boleh pake boleh kagak)
- 1 jeruk limau

Cara membuatnya:

Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk
Sate Ayam. Tumis Bumbu Sate halus dengan minyak sayur hingga harum. Tuangi air dan masak hingga kental.Angkat. Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan minyak lemak ayam, minyak kacang dan kecap. Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu pencelup Sate Enak dan Sate Ayam Enak sebelum dibakar. Satu bagian lagi dipanaskan kembali dan bila sate akan disajikan tuangi bumbu Sate Enak dan Sate Ayam Enak dan sajikan bersama pelengkapnya.

Cara Membuat Bumbu Sate Manis

- Fry pan diberi 2 sdm minyak sayur masukkan gula merah biar lumer. Kemudian bumbu
Sate Ayam yang sudah diulek halus tumis sampai wangi lalu padamkan api, masukkan daging yang sudah dipotong tipis memanjang. Aduk rata dan beri kecap, sereh, jeruk limau
- Rendam sehari semalam..sampe
Bumbu Sate meresap…kemudian tusuk dengan tusukan sate.
- Siap di grill/barbeque

Resep Sambal Kacang :
  • Kacang tanah 100 gram, sangrai, kupas, haluskan
  • Air 200 ml
  • Air jeruk limau 1 sendok teh
  • Kecap manis 1 sendok makan
Temukan informasi lebih lanjut Sate Ayam | Ayam Enak | Sate Enak | Sate Ayam Enak | Sate Ayam Bumbu Kacang | Bumbu Sate | Ayam Kacang | Sate

Dukung Kampanye Stop Dreaming Start Action dan Terapkan Stop Dreaming Start Action Sekarang

http://www.ibujempol.com
Selengkapnya Resep Sate Ayam