Permen Gulali Tradisional Dan Cara Membuatnya

Permen Gulali Tradisional

Permen gulali tradisional sudah ada dari dulu di Indonesia, jajanan permen tradisional ini, dibuat sesuai permintaan pembeli. Pilihan bentuknya unik, dari bentuk fauna hingga dot bayi.

Gulali merupakan permen yang tidak hanya digemari anak-anak, tapi orang dewasa juga. Bentuk jajanan permen tradisional yang sudah ada sejak dulu, yaitu gulali. Gulali terbuat dari adonan gula kental panas yang bisa dibentuk menjadi hewan, bunga, dan lainnya. Umumya adonan gulali berwarna merah dan hijau.

Proses membuat permen gulali sangat mudah. Cuma dibentuk dengan tangan dan gunting. Namun ada juga yang dibuat dengan cara ditiup oleh sang penjual. Kemudian ditusuk dengan stik kayu dan beberapa menit kemudian akan mengeras. Hingga teksturnya sama dengan lolipop.

Fauna yang paling banyak disukai dari bentuk kulali adalah bentuk kuda. Karena pembeli, apalagi anak-anak senang melihat proses pembuatannya. Hanya bermodal tangan dan gunting, jadilah sosok kuda yang bisa dimakan.

Anak-anak juga banyak menyukai bentuk burung dari gulali. Karena bisa ditiup dan mengeluarkan suara layaknya peluit. Buat  anak-anak yang gemar 'ngedot', gulali bentuk dot pun ada dan pasti jadi pilihan utama.

Satu lagi bentuk gulali yang juga disukai adalah 'rambut nenek'. Rambut neneknya tidak seperti serat serat gula yang ditangkup dua keping 'wafer' pink. Tapi masih terbuat dari adonan yang sama dengan gulali hanya saja ditarik beberapa kali. Sambil dilumuri tepung terigu hingga terlihat menyerupai lembaran rambut halus. Proses ini sangat memanjakan mata, apalagi saat sang penjual memanjangkan dan menarik-narik adonan gulali layaknya membuat lembaran mie.

Jaman sekarang penjual gulali sudah sulit ditemukan. Tapi masih ada beberapa penjual gulali yang masih bertahan untuk tetap menjual permen tradisional ini. Tak heran kini harga satu tangkai gulali biasa dibanderol sebesar Rp 5000 - Rp 10.000.

Berikut ini ada beberapa resep cara membuat permen gulali tradisional. Simak berikut ini:

Resep Permen Gulali Gula Jawa

Bahan Yang Digunakan:

• 500 gram gula jawa yang dihaluskan
• 125 ml air atau secukupnya
• Kacang tanah yang telah dipotong kecil-kecil
• Tusuk sate

Proses Membuatnya:

• Masukkan gula merah atau gula jawa dan air ke dalam wajan lalu aduk-aduk hingga gula tercampur dengan merata. Nyalakan kompor dengan api yang sedang lalu taruh wajan di atasnya.
• Aduk-aduk terus adonan tersebut hingga mendidih. Selalunjutnya masukan potongan kacang tanah lalu aduk-aduk kembali hingga merata. Jika airnya sudah sedikit berkurang, silahkan angkat wajan tersebut lalu diamkan hingga adonan tampak mulai mengental.
• Jika adonan sudah mengental, sila mencelupkan tusuk sate ke dalamnya lalu ambil gulalinya. Selamat menikmati gulali tradisonal ini. Jika ingin disimpan dalam waktu yang lama, Anda bisa membungkus gulali yang sudah ditusuk tersebut dengan plastik kemudian masukkan ke dalam toples tertutup.

Resep Permen Gulali Gula Pasir

Bahan Yang Digunakan:

• 100 ml air matang atau ¾ gelas sedang
• 1 kg gula pasir
• 1 sdm asam citrun
• 1 sdm pasta pandan atau pasta strawberry
• 1 sdm asam citrun

Peralatan:

• 1 wajan ukuran besar
• 1 centong kayu untuk mengaduk gulali
• 1 sendok makan

Proses Membuatnya:

• Masukkan gula pasir, lalu masukkan semua bahan kedalam wajan. Aduk hingga rata menggunakan centong kayu ke kiri dan ke kanan dengan sabar jangan sampai berhenti hingga 10-12 menit gulali matang.
• Matikan kompor tetapi tetap mengaduk pelan-pelan.
• Setelah itu menunggu proses pendinginan sampai 15 menit. Sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan.
• Lalu masukkan kedalam stoples. Dinginkan sampai 2 jam.
• Gulali siap dibentuk sesuai kreativitas.

Cara Membuat Permen Gulali Rambut Nenek

Bahan Yang Digunakan:

• Tepung terigu
• 500 gram gula pasir
• 125 ml air atau secukupnya
• Pewarna makanan sesuai warna yang diinginkan
• Minyak goreng secukupnya

Proses Membuatnya:

• Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan lalu panaskan di atas kompor. Masukkan tepung terigunya kemudian aduk hingga baunya harum dan berwarna sedikit kecoklatan.
• Selanjutnya tuang tepung terigu yang sudah disangrai tadi ke atas wadah yang lebar seperti loyang untuk membuat kue. Taburkan dengan merata dan diamkan hingga panasnya menghilang. Sambil menunggu tepung dingin, silakan membuat adonan gulalinya.
• Sama seperti di atas, yaitu campurkan gula pasir, air, dan pewarna ke dalam wajan. Kemudian panaskan menggunakan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat wajan tersebut lalu diamkan sebentar hingga adonan mengental.
• Setelah itu tuangkan adonan tersebut ke atas tepung terigu. Kemudian silakan tarik-tarik adonan tersebut hingga berbentuk menjadi seperti rambut nenek. Awalnya mungkin akan terasa tidak mudah namun jika sering melatihnya maka Anda dapat membentuknya dalam waktu yang singkat.

Demikian pembahasannya tentang cara membuat gulali mengenang jajanan permen gulali tradisional semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan anda.

Selengkapnya → Permen Gulali Tradisional Dan Cara Membuatnya

Cara Membuat Donat Kentang Empuk Enak Rasanya

Cara Membuat Donat Kentang

Cara membuat donat kentang - Donat ialah jenis roti yang digoreng dengan bentuk bulat identik dengan bolong ditengahnya. Dibuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega.

Walau donat umumnya berbentuk cincin dengan lubang di tengah namun kini donat tidak selalu bolong ditengahnya. Donat berbentuk bundar dengan isi yang rasanya manis, seperti berbagai jenis selai, jelly, krim, dan custard.

Donat jauh berbeda dengan bagel, mulai dari bahan adonan, cara pembuatan sampai cara menyajikannya, walaupun keduanya memiliki bentuk yang hampir sama.

Donat hingga kini banyak yang memperdebatkan siapa yang menciptakan pertama kua yang berbentuk cincin ini.

Buktinya, menurut National Dunking Association of Amerika (NDAA), yang menemukan kue donat ini adalah Hanson Crocket Gregory. Tetapi pihak suku Indian juga mengklaim bahwa mereka juga yang menciptakan kue donat ini.

Namun yang tetap terkenal akan kisah mulanya donat adala Hanson Gregory sendiri. Ada dua sumber cerita mengenai Hanson Gregory yang menciptakan kue donat ini.

Story Versi Pertama: Hanson Gregory tidak sengaja menusukkan kue ke roda kemudi kapal.

Hanson Gregory merupakan seorang kapten kapal yang berasal dari Denmark. Karena seringkali kapalnya menghadapi badai, maka ia mengambil alih nahkoda kapalnya tersebut.

Kue gorengan yang akan dimakannya ditusukan ke roda kemudi kapal sehingga tengah kuenya menjadi bolong.

Story Versi Kedua: Hanson Gregory mencungkil tengah kue yang belum matang saat berusia 15 tahun.

Hanson Gregory saat itu adalah seorang remaja laki-laki yang berumur 15 tahun yang berasal dari Maine, Amerika Serikat. Ibunya seringkali membuatkan kue untuknya.

Namun ketika ia melihat bagian tengah kue yang belum matang, hanson mencungkil bagian tengah kue sendiri dengan pisau sehingga mencipatak sebuah lubang di tengahnya. Dengan melubangi bagian tengahnya, maka bagian tengah kue tersebut akan menjadi matang seperti bagian sisi kue yang lain.

Kebiasaan ini pun berlanjut hingga ia dewasa yang menjadi seorang nahkoda kapal. Akhirnya kue buatannya pun menyebar ke seluruh dunia.

Dengan begitu, story itulah yang menjadi donat terkenal hingga saat ini. Kini pun donat tidak hanya terkenal dengan bentuk cincin saja. Kini modelnya ada yang berbentuk bulat namun isinya ada yang diisi dengan coklat leleh, atau dengan selai buah tergantung variasi yang dikembangkannya.

Cara Membuat Donat Kentang Empuk Enak Rasanya

Bahan Yang Digunakan:

• 2 Sdm gula Pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur
• 80 ml air
• 1/4 Sdm Baking Powder
• Minyak Goreng Secukupnya untuk menggoreng
• Gula halus secukupnya
• 397 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram kentang (dikukus terlebih dahulu, kemudian haluskan dan dinginkan)
• 1 Sdm mentega (Blue Band)
• 1/4 Sdm ragi instan
• 2 Sdm Susu Bubuk Full Cream

Proses Membuatnya :

• Kupas 100 gram kentang, rebus selama 7 - 10 menit, lalu tumbuk halus
• Campurkan 397 gram tepung terigu protein tinggi, 2 Sdm gula pasir, 2 Sdm susu bubuk full cream, 1/4 Sdm ragi instan, dan 1/4 baking powder. Aduk adonan hingga rata.
• Masukkan 1 kuning telur dan kentang yang sudah dihaluskan. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sebanyak 80mL sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis. Untuk membuat adonan menjadi kalis kira-kira diuleni selama 15 menit.
• Diamkan adonan donat selama kurang lebih 30 menit. Gunakan serbet lembab untuk menutupi adonan donat kentang. Fungsinya adalah agar adonan donat tidak menjadi kering. Jika lebih dari 30 menit didiamkan maka sebaiknya Anda cek terlebih dahulu bau adonannya, apakah bau SANGIT atau tidak. Jika sudah bau sangit, rasanya jadi kurang enak.
• Setelah 30 menit didiamkan maka adonan akan mengembang (idealnya) dua kali lipat ukuran semula, kempiskan adonan sembari cek elstisitas adonan. Kemudian bentuk adonan menjadi bentuk donat dengan cara dipipihkan menggunakan tangan atau rolling pin. kemudian dibentuk bulat menggunakan tangan atau cetakan donat Resep Donat Kentang Empuk, Lembut, Dan Enak
• Setelah dibentuk, jika ingin adonan lebih mengembang dapat diamkan selama kurang lebih 20-30 menit (saya tidak mendiamkan adonan karena saat membentuk donat sudah memakan waktu 20-30 menit).
• Goreng donat kentang dengan menggunakan api kecil hingga berubah warna kuning emas kecoklatan.
• Angkat dan dinginkan sejenak. Hiasi donat dengan topping seleramu (saya menggunakan gula halus).

Demikian pembahasannya tentang cara membuat donat kentang empuk rnak rasanya yang dapat anda coba dirumah. Semoga bermanfaat dan menambah pengetahuan anda.

Selengkapnya → Cara Membuat Donat Kentang Empuk Enak Rasanya