Cara Membuat Empek-Empek Cita Rasa Tinggi

Diposting oleh malamjumat on Apr 27, 2009



Bahan-bahan membuat empek empek (ini merupakan salah satu makanan Bangka, masakan Bangka):

1. 1 mangkok ikan yang telah dilumatkan
2. 1 mangkok tepung kanji
3. Air garam secukupnya

Untuk Kuahnya:
1. 5 lombok merah
2. 10 lombok rawit
3. 3-5 siung bawang putih
4. Garam
5. Cuka
6. Gula Aren
7. Air matang secukupnya

Cara membuat
empek empek:
Ikan setelah dicuci bersih, belah lalu ambil dagingnya dengan cara dikerok dengan sendok. Campurkan ke tepung kanji, aduk aduk, lalu tuangi air garam sambil diaduk aduk sampai rata dan merupakan adonan yang dapat dipulung. Coba sedikit, rasa asin harus terasa, jika kurang tambahkan garam secukupnya. Gulung dengan daun pisang lalu kukus sampai matang. Buka daunnya lalu dinginkan. Mungkin kita ingin membuat seperti rasa
pempek Bangka.

Cara membuat kuah:
Semua bahan
pempek disatukan lalu gerus sampai halus, tuangi 1 mangkok air matang atau lebih. Bubuhi cuka secukupnya. Rasa harus asin, asam, manis dan pedas. Boleh ditambahkan tongcay yang diiris tipis. Bila ingin kuahnya berwarna kecoklatan, bubuhi 1-2 sendok kecap, ratakan.

Menyajikan empek empek.
Semua macam
mpek mpek jika hendak disajikan di goreng terlebih dahulu dengan minyak panas, supaya lebih gurih dan empuk. Panas panas dipotong potong, taruh dipiring. Lalu siram dengan kuah. Supaya lebih menarik ditambah dengan mie rebus, ketimun yang telah diiris tipis atau kol segar yang diiris halus. Bahan tersebut ditaruh diatas empek empek yang telah dipotong potong. Siram kuahnya agak banyak, lalu taburkan sedikit bawang goreng.

Perhatian: Ikan untuk
mpek mpek sebaiknya ikan belida, tenggiri atau kakap.
Selamat Menikmati.
www.kerjainsendiri.com

Temukan informasi lainnya mengenai Empek Empek - Mpek Mpek - Jual Makanan - Jual Masakan - Makanan Bangka - Masakan Bangka - Makanan Khas Bangka - Pempek - Masakan Khas Bangka - Khas Bangka - Pempek Bangka - Makanan Khas - Masakan Khas - Khas Bangka hanya di Empek Empek & Mpek Mpek Bangka: Jual Makanan & Masakan Khas Bangka - Pempek Bangka pada 88db.com

{ 0 komentar... read them below or add one }